Esta receta porque:
Porque empieza la semana y hay que hacer platos de cuchara.
Porque las alcachofas son muy sanas y nos desquitamos del fin de semana.
Porque es otoño y es imposible no fijarse en ellas.
Y porque ME ENCANTAN LAS ALCACHOFAS.
Ingredientes:
8 alcachofas
3 ajos
Media cebolla
Zumo de un limón
1 cucharada rasa de harina
3 vasos de agua
Media pastilla de Avecrem de pollo
Colorante alimentario
Jamón serrano en lonchas
Sal
Aceite de oliva
Se limpian las alcachofas y se dejan solo los corazones que se parten en cuatro trozos.
Conforme se van partiendo las alcachofas se van echando en un cuenco con agua y el zumo de medio limón.
Después se escurren las alcachofas y se ponen a cocer en una olla con la cebolla, un ajo entero, el resto del zumo de limón y los tres vasos de agua si se hacen en la olla rápida. Si se hacen en una olla convencional habría que echar el doble de agua más o menos.
Una vez que estén cocidas se escurren las alcachofas y se reserva el caldo colado.
Aparte se sofríen en otra olla o en una sartén honda con un poquito de aceite los otros dos ajos picados o rallados si no nos los queremos encontrar en trocitos, y una vez que hayan tomado un poco de color se echa la harina y se sofríe un poco.
A continuación se añaden las alcachofas al sofrito y seguidamente el caldo que tenemos reservado de haber cocido las alcachofas. Aquí hemos de tener en cuenta que la cantidad de caldo a añadir es para el caso de la olla rápida todo el caldo reservado, y para el caso de la olla convencional un poco menos.
Por último añadimos el colorante, el Avecrem y la sal, dejamos que dé un hervor de aproximadamente 5 minutos, apartamos y ya están listas para comer.
El jamón lo podemos hacer al horno o a la plancha. 
Si lo hacemos al horno tan solo hay que ponerlo sobre papel de horno y taparlo con más papel de horno, ponerle algo de peso encima y meterlo al horno unos diez minutos a 160 º y listo.
Si lo hacemos a la plancha se pone el jamón en una sartén sin nada de aceite hasta que esté crujiente.
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