Berenjenas
Queso Mozzarella fresca en bola
Tomate frito casero
Orégano
Queso Parmesano rallado
Sal 
Aceite de oliva
Se parten en rodajas finas las berenjenas y se echan en un recipiente cubiertas de agua y con un poco de sal para que pierdan el amargor. Después de una media hora más o menos se enjuagan y se escurren bien las berenjenas, se salan y se ponen a la plancha.
A continuación en una fuente para horno se va formando la lasaña poniendo capas de berenjena, tomate frito al que le echaremos el orégano, queso mozzarella en lonchas y así sucesivamente hasta terminar con berenjenas. Por encima de la lasaña pondremos el queso parmesano rallado y meteremos la lasaña al horno unos 25 minutos arriba y abajo a 180º hasta que la superficie se gratine.
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