BERENJENAS FRITAS CON REBOZADO DE CERVEZA
(gracias Rafa):

Berenjenas
Cerveza ( da igual si de botella o de lata, con o sin alcohol, fría o del tiempo)
Harina
Sal 
Aceite
Se parten las berenjenas en rodajas gordas y después en tiras como si fueran patatas pero con más grosor, de unos dos dedos aproximadamente.
Se echan en un recipiente cubiertas de agua y con un poco de sal para que pierdan el amargor.
Mientras se prepara el rebozado que debe quedar bastante compacto. Este rebozado se hace “ a ojo” como se suele decir porque va a depender de la cantidad de berenjenas que hagamos, pero bueno para empezar pondremos en un cuenco cerveza, por ejemplo media lata e iremos añadiendo harina hasta que espese bastante y una pizca de sal, de manera que al rebozar la berenjena no se escurra con facilidad el rebozado.
Después de una media hora más o menos se enjuagan y se escurren bien las berenjenas, se salan y se pasan por el rebozado que ya hemos elaborado y se fríen.
Se escurren bien en papel de cocina y a comer.
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