Me encanta el pulpo bien sea a la gallega, frito, a la plancha o en potaje, así que cuando unos amigos nos llamaron para hacer una barbacoa en su estupendo horno de leña pues ni me lo pensé, saqué para la ocasión un pulpo que tenía en el congelador.

 El pulpo a la cartagenera es una receta muy sencilla pues es básicamente el pulpo hecho a la plancha y después aliñado con aceite de oliva, vinagre de Módena y zumo de limón a partes iguales. Normalmente no lo suelen cocer antes de hacerlo a la plancha porque se hace con pulpos no demasido grandes pero como el que yo tenía pesaba al menos un kilo y medio no me fiaba y lo cocí previamente como para hacerlo a la gallega, más abajo os dejo el enlace para la cocción.
Os aconsejo que lo hagáis si tenéis ocasión porque está riquísimo, espero que os guste.

 

Recién puesto en las brasas

 

Ingredientes:
1 pulpo de un kilo y medio más o menos previamente congelado y después cocido,
aquí os dejo el enlace para la cocción
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de vinagre de Módena
El zumo de un limón pequeño
Sal
La elaboración una vez tenéis el pulpo cocido es bien sencilla, tan solo tenéis
que ponerlo en una plancha o parrilla con un chorrito de aceite de oliva y
esperar que se haga por los dos lados, dándole la vuelta a medida que veamos
que se está haciendo.
Una vez hecho apartamos, añadimos sal y un aliño hecho con las 4 cucharadas de aceite,
las 4 cucharadas de vinagre y el zumo de limón.
Podéis trocearlo antes de echarle el aliño o después, al gusto.

 

Ya solo nos queda comer y disfrutar.
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