Ingredientes:
200 grs. de mantequilla
2 huevos
7 cucharadas de azúcar
2 vasos de leche entera
2 manzanas tipo Golden ( de las amarillas)
7 croissants pequeños ( de los de paquete)
Caramelo líquido
Mermelada de albaricoque
Se bate en un cuenco la mantequilla en pomada ( blandita), los huevos, el azúcar y la leche y conseguimos una especie de crema.
Aparte ponemos caramelo líquido en la base del molde donde vamos a hacer el pudding ( yo he utilizado uno de 23 cms. de diámetro).
A continuación ponemos encima del caramelo una capa de rodajas finas de manzana previamente pelada.
Encima de las manzanas pondremos una capa de croissants en rodajas y cubriremos con la mitad de la crema que hemos hecho.
Repetimos la operación poniendo otra capa de manzanas, croissants y el resto de la crema, y aplastamos un poquito el pudding para que las manzanas y los croissants se impregnen de la crema.
Se tapa el molde con papel de aluminio al que haremos unos agujeros y se mete al horno que habremos precalentado a 200 grados arriba y abajo 40 minutos aproximadamente.
Cuando esté hecho se aparta el papel de aluminio y se cubre la superficie con mermelada de albaricoque y se gratina en el horno.
Apartamos a continuación el pudding y esperamos que esté frío para desmoldar.
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