Si hay algo que
nunca falta en mi nevera es el queso, bueno, no el queso, los quesos, y es que
nos gusta tanto que casi siempre tengo de varios tipos.
Por eso mismo
cuando José Luis que es el alma mater de la web DeliciaArtesana se puso en
contacto conmigo para dar a conocer los productos que vende desde su página web
me decidí por el queso de cabra, y no creáis, que me costó su rato decidirme
porque tal y como podréis comprobar si la visitáis tiene unos productos
estupendos y muy variados, y lo más importante, todos artesanos.
Y es que en
Andalucía se encuentra la mayor cabaña caprina de España siendo probablemente
Málaga su mayor exponente.
En concreto el
queso que he utilizado en esta receta es de cabra semicurado al pimentón de la
empresa La Hortelana de Coín, queso que José Luis me recomendó por su calidad y
la verdad es que me ha encantado.
Para la ocasión
pensé en hacer una receta de queso pero caliente con un aliño de cilantro y ajo
y es que el cilantro es de mis hierbas preferidas y tengo la maceta que se sale.
Pues lo dicho: excelente
producto, poca preparación, receta sin complicaciones.
Ingredientes:
7 cuñas de queso de
un dedo de grosor
1 ajo
Un ramito de
cilantro, solo las hojas
2 cucharadas de
aceite de oliva
7 rebanadas de pan de
barra
1 tomate
Un chorrito de
aceite de oliva
Machacamos en el
mortero el ajo y después añadimos el cilantro que también machacaremos.
A continuación
vamos echando el aceite y emulsionando todos los ingredientes hasta que
tengamos listo el aliño.
Tostamos las
rebanadas de pan y disponemos encima de cada una el queso y como media
cucharadita más o menos del aliño.
Metemos en el
microondas y horneamos durante 25 segundos, si lo hacéis en el horno solo
gratinar durante un minuto más o menos.
Sacamos del micro y
echamos por encima el tomate previamente picado en dados pequeños. Rematamos el
plato con un chorrito de aceite de oliva.

Ya solo nos queda
comer y disfrutar.
Print Friendly, PDF & Email