Si hay una receta
fácil donde las haya, resultona y que cunde una barbaridad es esta.
No se porqué motivo
no la tenía publicada en el blog aunque pensaba que sí, de hecho tuve que mirar
previamente los archivos para asegurarme.
Es ideal para hacer
en estas fiestas navideñas que tenemos ya aquí así que espero que toméis buena
nota de ella porque además la podéis dejar preparada el día de antes y eso
siempre se agradece en días de tanto ajetreo en la cocina.
Por último quería
comentaros que la receta es de mi amiga Inés aunque la he variado levemente.
Espero que os
guste.

Ingredientes:
500 grs. de filetes
de rosada
250 grs. de gambas
o langostinos crudos
4 palitos de
cangrejo de los grandes
200 ml. de nata
para montar
100 ml. de tomate
frito
4 huevos
Media cebolla
1 hoja de laurel
Pimienta negra
molida
Sal
En primer lugar
pondremos a cocer la cebolla y la hoja de laurel en una olla con un litro y
medio de agua. Cuando lleve hirviendo unos 5 minutos añadimos los filetes de
rosada y cocemos a fuego medio/bajo durante unos 10 minutos. Una vez cocido el
pescado sacamos del caldo y esperamos que se enfríe.
Una vez frío el
pescado lo batimos junto con las gambas peladas, los palitos de cangrejo, la
nata, el tomate frito y los huevos. Salpimentamos y echamos la crema obtenida
en un molde untado con mantequilla.
Horneamos al baño
María durante una media hora más o menos a 180º con calor arriba y abajo.
Pinchad el pastel para ver si está cuajado y sino dejadlo un poco más.
Una vez hecho
sacamos del horno y esperamos que se enfríe.
Metemos en la
nevera bien tapado y consumimos al menos pasadas unas seis horas para que se
compacte bien y mejor todavía de un día para el otro.

Al momento de
servir acompañamos con un poco de mayonesa.
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