Tengo tres cuñadas que son tres soles y a las que les gusta cocinar en mayor o menor medida, por lo menos se arriman bastante bien a los fogones.
Mi cuñada Inma es quien me dio esta receta después de haberla probado hace mucho tiempo una noche que cenamos en su casa.
Es una receta ligera, fácil y que está buenísima, además de un aperitivo refrescante y que siempre te hace quedar bien.
Espero que os guste.
Ingredientes:
1 bote de espárragos
1 lata de atún
2 o 3 cucharadas colmadas de mayonesa
1 cucharada de ketchup
Un puñado de queso rallado o un trozo de queso azul
Sal
Pan de molde sin corteza
Quitamos el líquido de los espárragos y escurrimos muy bien quitándoles todo el líquido posible.
A continuación batimos con la batidora los espárragos, el atún escurrido del aceite, la mayonesa, el ketchup, el queso y un poquito de sal.
En un molde alto y alargado vamos alternando capas de pan de molde que pondremos en la base, relleno, pan de molde, relleno y finalizaremos con pan de molde.
Aplastamos ligeramente con las manos para que se compacte bien.
Tapamos con papel film y metemos en la nevera durante al menos 3 horas.
Pasado ese tiempo sacamos de la nevera, desmoldamos y adornamos al gusto.
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