Los
aguacates son una mis debilidades y tengo la suerte de que en la provincia de
Málaga hay muchos y muy buenos aguacates tanto en la zona de la Axarquía como
en otras zonas como por ejemplo el Valle del Guadalhorce que es donde yo resido.
Algunos
de mis amigos tienen aguacates en sus campos, y eso los hace a mis ojos amigos
muuuucho más valiosos si puede ser porque cuando es época de cosecha comienzan
a desfilar por mi casa bolsas de tan preciado fruto lo cual me hace
inmensamente feliz, ya lo sabéis…
El
caso es que con tanta cantidad de aguacate hacer guacamole es una excelente
opción para darles salida así que lo elaboro con frecuencia, además de haber
hecho alguno que otro por encargo.
La
verdad es que esta es una de esas recetas que no se porqué no se me había
ocurrido publicar hasta que el otro día Arantxa de Málagasecome me pidió por
favor que lo publicara tras haberlo probado, así que aquí está.
Espero
que lo hagáis y que lo disfrutéis porque además de comerlo así tal cual también
lo podéis utilizar por ejemplo para aliñar una ensalada de pasta con un poco de
mayonesa, en bocadillo con atún, lechuga y un poco de queso, y otro que me
gusta mucho con pollo y bacon a la plancha…hacedlo y probad.

Ingredientes:
6
aguacates maduros y hermosos, a poder ser de la variedad hass, es para mi gusto
la mejor y además la que se suele encontrar en los supermercados con la piel
bastante rugosa
1
tomate tipo pera
1
pimiento verde
Media
cebolla pequeña
El
zumo de un limón y medio
2 o
3 guindillas, al gusto de picante
Un
buen puñado de cilantro fresco tanto tallos como hojas, este ingrediente es
FUNDAMENTAL
Sal
La
elaboración es tan sencilla que vaya, no se ni si ponerla, porque se trata
simplemente de batir la pulpa de los aguacates junto con el pimiento, la
cebolla, el tomate sin pelar, las guindillas, el limón, el cilantro y la sal.
Tapamos
y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de consumirlo.
Puede
aguantar unos 3 días en la nevera por la cantidad de limón que lleva que hace
que no se oxide el aguacate.

A
comer y a disfrutar.
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