Las
tostas, rebanás, suelas o alpargatas como también se las conoce creo que son de
los mejores platos que podemos hacer cuando queremos una cena informal de
picoteo pero que a la vez tenga algo de contundencia.
A mi
particularmente me encantan y hoy os traigo tan solo dos propuestas de tostas
que están para chuparse los dedos.
Lo
primero claro un buen pan y después dejar volar la imaginación.
La
primera de ellas es fácil del todo y consiste tan solo en poner de base un buen
pan que tostaremos previamente y encima por este orden los siguientes
ingredientes: salsa barbacoa, cebolla caramelizada, filetes de lomo de cerdo a
la plancha, pimientos verdes fritos, salsa de queso y para finalizar unos
huevos de codorniz fritos. Para la salsa de queso tan solo tendréis que
calentar hasta fundir 200 ml. de nata para cocinar con 150 grs. de mezcla de 4
quesos.
Y
este es el resultado

La
segunda tosta requiere un poco más de elaboración porque la carne que
utilizaremos es carne asada que previamente tendremos que adobar pero si la
tenéis preparada con antelación se hace en un plis plas. Igualmente que en la
anterior tosta de base pondremos un buen pan tostado previamente y encima y por
orden: salmorejo (suena raro pero está riquísimo así combinado), la carne de
ternera cortada en lonchas finas, una salsa hecha con 4 cucharadas de mayonesa,
4 cucharaditas del jugo del asado y 1 cucharadita de mostaza, finalizando la
tosta con unos pepinillos en vinagre en trocitos.
Para
elaborar la carne pondremos previamente en adobo medio kilo de carne de ternera
con un majao hecho en el mortero de 1 cucharadita de estragón, tomillo,
albahaca, cilantro en grano y un ajo, añadiendo un poco de sal y 4 cucharaditas
de aceite de oliva para obtener la pasta del adobo. Untamos muy bien la carne
con el adobo y salpimentamos, envolviendo por último en papel de aluminio. Asamos
en el horno durante unos 40 minutos más o menos a 180º con calor arriba y abajo.
Una
vez asada sacamos del horno y cuando se enfrié quitamos el papel de aluminio y
cortamos la carne en lonchas finas.
Esta
tosta es un poco más laboriosa pero si tenéis listo previamente el salmorejo y
la carne el resto es tan solo montarla para la hora de comer.
Espero
que os hayan gustado.
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