Ya tenemos aquí las navidades!
Las ciudades están adornadas, las panderetas y las gargantas calentando motores, en las casas ya se han desempolvado los árboles y los belenes en este pasado puente de la Inmaculada, las cocineras y cocineros pensando qué preparar para las diferentes comidas y cenas, etc. etc..
Pues con el espíritu navideño en pleno apogeo nos reunimos para hacer dulces de Navidad un grupo de bloguer@s de Málaga, al que me siento orgullosa de pertenecer, que bajo el nombre de Pipirrana engloba a personas con intereses gastronómicos comunes y que aprovechamos casi cualquier oportunidad que se nos presenta para juntarnos y pasar un buen rato.
Faltaron “pipirraner@s” pero los que si estuvieron fueron:
Mª Angeles de
Cocinasinmiedo
Conchi Paniagua (que por ahora no tiene blog, pero todo se andará…)
Y una servidora
Esta es la foto de grupo
Pasamos una tarde estupenda en la que elaboramos borrachuelos rellenos de crema de batata y de cabello de angel, mantecados de almendra y roscos de vino de Málaga, y para hacer toda la cantidad de dulces que hicimos nos pasamos toda la tarde trabajando sin parar, aunque también tuvimos algo de tiempo para hablar y reirnos. Estas fotos reflejan algunos de los momentos del taller aunque siento no poder transmitiros con ellas el olorcito a canela, a harina y a almendra tostada que tuvimos toda la tarde, además del buen rollo que hubo durante todo el taller, bueno, eso creo que si se nota en las fotos.
Los frutos secos antes de tostarlos y la amasadora preparada…
Tamizando harina, saliendo las primeras masas, preparando los mantecados y en la última junto a Maribel cortando roscos
Aquí podéis ver la elaboración y fritura de los borrachuelos, el estirado de los roscos y una foto en la que estoy con Angeles, Mª Cruz y Ceci
A mi me encantaron todos los dulces elegidos para el taller pero me quedé realmente enganchada de los roscos de vino, son una delicia. Tienen un sabor tan auténtico…no os los podéis perder, tenéis que hacerlos porque os van a encantar.
Los frutos de nuestros esfuerzos…
Así que como los roscos fue la receta que más me gustó es la que quiero subir al blog para que la hagáis si tenéis ocasión. La receta es de Angeles de Kesito-angeles y la verdad es que Angeles además de ser buena gente “pa artarse” es una artista en esto de la repostería.
Espero que os haya gustado este breve resumen del taller y que os animéis a hacer la receta porque merece la pena.
Os dejo con una foto en la que me podéis ver con las manos en la masa de los roscos precisamente, bueno, de una de las masas, porque hicimos el triple de cantidad de cada receta ¡que locuraaaaaaa!
Para los roscos de vino de Málaga necesitaremos:
1.375 g. de harina floja de repostería
125 g. de harina de fuerza
750 g. de manteca de cerdo
200 g. de almendras crudas con piel que después tostaremos
225 g. de azúcar glass + 1 kg. para emborrizar
40 g. de ajonjolí
2 clavos (especia)
1/2 cdita. de canela molida
1/4 l. de vino dulce de Málaga
ELABORACIÓN
Echar en una bandeja de horno las almendras, el ajonjolí y los dos clavos y tostar en el horno a 200º hasta que estén dorados, unos 10 minutos aproximadamente. Sacar, dejar enfriar y triturar todo.
En amasadora o a mano se mezclan la manteca, el triturado, el azúcar y la canela. A continuación se añade el vino y las harinas tamizadas, amalgamar todo muy bien pero sin amasar en exceso porque si no se endurecen, basta con que podamos hacer una bola con todos los ingredientes integrados.
Entre dos film se estira la masa con un grosor de 6-7 mm. Cortar con corta-pastas redondo, y con un cortador circular del tamaño de un dedo se hace el agujero central. Colocar los roscos resultantes en la bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear para que no se peguen.
Horneamos a 180º C con ventilador durante 12 minutos.
Sacamos los roscos del horno, dejamos templar y los pasamos por azúcar glass.
Dejamos reposar unas horas para, seguidamente, hacer un segundo emborrizado por azúcar glass.
Envolvemos cada rosco resultante en trocitos de papel de seda y conservamos en algún recipiente tapado.
Oleeeeeeeeeee ahí mi Mari Carmelilla.
Mi falta de tiempo a sido la culpable de no visitarte antes y… menudo sorpresón que me has dao con este precioso resumen… ¡¡¡toooa emocioná estoy!!! Unas fotos chulísimas que, más de una te robaré para mi entrada 🙂
Me encanta, me congratula, me alegra, me agrada, me galantea, me alaba, me… que os haya gustao los roscos, a mi tambien es el dulce navideño que más me gusta y, estoy buscando tiempo para hacer otra tanda jejeje.
Un fuerte besote tó gordoto. Muuak
Pásate por mi blog estoy de sorteo y estoy segura que te va a gustar.
Pero que bien os lo pasastéis, estuve acordándome de vosotras toda la tarde. Ya estoy deseando de que llegue el del año que viene, aunque espero que mi peque no vuelva a ponerse malita.
Si vieras que ganas me han entrado de un borrachuelo al verlo en la foto….y por supuesto de roscos de vino…..ummmmmm que ricos.
Besitos
Q buen curso
Se ve por las fotos que disfrutasteis de lo lindo,ademas estais muy guapas,me ha encantado ponerte cara….Los roscos me los llevo,en casa tambien nos gustan mucho y yo nunca los he preparado.
Besets.
¡¡¡¡ Guapisimas, buena gente y mejores cocineras…..!!!! Yo aunque soy de las que suelo faltar, virtualmente me siento unida a vosotras, os sigo y os admiro.
Los roscos….como todo lo que preparais…riquisimos!!!!
Besitos.
Eva pues claro que me acuerdo de ti!muchas gracias por seguir el blog y espero esa foto con los roscos.
Gloria me pilla un poco lejos par invitarte a un rosco pero como eres muy buena cocinera ya tienes la receta para que no te falten estas Navidades y después me cuentas que tal.
Hola Mari Carmen!
Imagino que no te acuerdas de mí. Soy Eva, Hicimos juntas un curso en la Casita dulce de las flores. Desde entonces sigo tu blog y me encanta. Es muy espontáneo como tú, o al menos esa es la impresión que me diste! Jejeje
En fin, que soy fan de los dulces navideños y estos roscos…. que sepas que los voy a hacer y te voy a mandar una foto para que los veas.
Sigue posteando esas recetas tan ricasque me encantan.
Besos
No ha llegado nadie todavía así que como seguro que te sobraron me llevo uno porque tienen que estar buenísimos. Da gusto ver lo bien que lo pasásteis. Besines guapa